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啤酒輔料的噴射液化技術(shù)屬于啤酒生產(chǎn)過程中的麥芽汁制備領域。應用于啤酒糖化工藝中的糊化工序。它利用噴射器將麥芽輔料瞬間加熱至90℃以上的高溫。并利用__—*瞬時高溫催化力強的特性,使淀粉顆粒在短時間內(nèi)完成糊化和液化過程。是采用連續(xù)噴射液化器對大米漿(或其他淀粉質(zhì)原料)進行液化,應用于啤酒生產(chǎn)中取代糊化鍋對淀粉質(zhì)原料進行的糊化。該技術(shù)對大米漿的糊化、液化均勻、可縮短時間40%,節(jié)約能耗50%,糊化及液化程度可調(diào)節(jié),發(fā)酵糖分可根據(jù)啤酒類型調(diào)整。并可改變原料結(jié)構(gòu),增加輔料用量,減少麥芽用量,降低綜合成本。對現(xiàn)有糊化鍋能力小的廠家,可進一步提高生產(chǎn)能力,擴大產(chǎn)量, 從而改革傳統(tǒng)的糊化工藝。
不銹鋼HYB型啤酒蒸汽噴射液化器的規(guī)格
序號 | 型號 | 規(guī)格(每小時處理量) | |
T/h(千物質(zhì)計) | M³/h(液體計) | ||
1 | HYB | 0.2 | 0.5 |
2 | HYB | 0.5 | 1.5 |
3 | HYB | 1 | 3 |
4 | HYB | 2 | 6 |
5 | HYB | 4 | 12 |
6 | HYB | 6 | 20 |
7 | HYB | 10 | 30 |
8 | HYB | 20 | 60 |
9 | HYB | 30 | 90 |
10 | HYB | 40 | 120 |
11 | HYB | 50 | 150 |
12 | HYB | 66 | 200 |
13 | HYB | 100 | 300 |
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