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技術(shù)文章

肉類水分含量標(biāo)準(zhǔn)及水分檢測方法

閱讀:373          發(fā)布時間:2020-3-20

一:肉類水分含量檢測方法

      水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高,細菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐壞變質(zhì);但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。畜禽肉水分*(單位為%):豬肉小于等于 76.5、牛肉小于等于76.5、羊肉小于等于 77.5、雞肉小于等于 76.5快速干燥樣品牛肉水分測量儀用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè),如豬肉、牛肉、注水豬肉、羊肉、肉干、火腿、臘腸、肉制品等行業(yè)中的實驗室與生產(chǎn)過程中。

二:如何檢測肉類水分含量

       到底該如何檢測肉類水分含量?又應(yīng)該選擇怎樣的儀器來測量呢?牛肉的水分含量、豬肉的含水量、羊肉等肉類水分含量都需要檢測,注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉,是近年來中國大陸常見的一種劣質(zhì)產(chǎn)品?,F(xiàn)在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉??梢酝ㄟ^屠宰前一定時間給動物灌水,或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺,表面不粘,放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。造成的問題包括:折磨動物、違反食品安全法規(guī)、損害消費者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問題等。

三:冠亞肉類水分檢測儀優(yōu)勢

1、基于干燥失重法原理,自主研發(fā)水分測量系統(tǒng),保持與干燥法水分值的良好一致性。

2、儀器結(jié)構(gòu)精密,堅固耐用,體積小巧、外觀精美。

3、進口稱重傳感器,解決溫度漂移、時間漂移等稱重問題,提高測量準(zhǔn)確性。

4、溫控系統(tǒng)采用進口高敏溫控組件,保證測試過程中溫度的性及可控性。

5、采用鹵素加熱法,令樣品受熱更均勻,干燥更。

6、特定的加熱波長,穿透能力更強,使產(chǎn)品受熱更快,測量更快速。

7、一鍵操作,無需培訓(xùn),實驗室或生產(chǎn)員均可獨立操作。

8、全自動測量,儀器自行判定,避免人為誤差。

9、使用過程*,不銹鋼試樣盤,可重復(fù)使用,節(jié)能環(huán)保。

10、完善的售后服務(wù)體系,及時快速地解決客戶的反饋問題。

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