全自動(dòng)高壓滅菌釜 魔芋高溫殺菌鍋全自動(dòng)殺菌鍋和半自動(dòng)殺菌鍋有什么區(qū)別呢，為什么現(xiàn)在廠家越來(lái)越喜歡全自動(dòng)化的設(shè)備了呢，答案很簡(jiǎn)單啊，全自動(dòng)化設(shè)備節(jié)省人工，像是我們的殺菌鍋，只需要人工將產(chǎn)品推進(jìn)去和殺菌完將產(chǎn)品拉出來(lái)就可以了，剩余的過(guò)程全部都是采用自動(dòng)化操作的了，設(shè)定好殺菌所需要的溫度和壓力全自動(dòng)高壓滅菌釜，升溫殺菌降溫三個(gè)過(guò)程全部由電腦自動(dòng)化控制操作完成。而且全自動(dòng)高壓滅菌釜還有儲(chǔ)存殺菌工藝的功能，當(dāng)您殺菌多種產(chǎn)品的時(shí)候，只需要把這種產(chǎn)品的公式調(diào)出來(lái)就可以了。

全自動(dòng)高壓滅菌釜 魔芋高溫殺菌鍋從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。
在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，全自動(dòng)高壓滅菌釜必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。
在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意初排氣，全自動(dòng)高壓滅菌釜進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M(mǎn)足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。