洛陽商用咖啡機(jī)批發(fā)

家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統(tǒng)，并沒有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機(jī)，如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強(qiáng)大，也較為穩(wěn)定。判別的方法很簡單，只要輕壓橫桿，看看有沒有彈簧的反作用力就可以知道了。
在這將近一世紀(jì)的咖啡機(jī)器演進(jìn)史中，意大利人發(fā)現(xiàn)，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產(chǎn)生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細(xì)，以提高萃取率；同時更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質(zhì)，在咖啡上產(chǎn)生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現(xiàn)，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創(chuàng)造出包括卡布奇諾在內(nèi)的各式意大利咖啡。進(jìn)入2014年3月下旬，在咖啡種植面積和產(chǎn)量占中國99%以上的云南省，咖啡采收接近尾聲。受市場影響，在經(jīng)歷兩年多的“價格寒冬”后，2014年咖啡豆收購價飆升，從每公斤13元漲到25元。
1948年，Gaggia 應(yīng)用了這個原理完成他的咖啡機(jī)，由于他將熱水推至比以前更密實(shí)的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩(wěn)定，因此在咖啡上產(chǎn)生了一層克麗瑪，這是克麗瑪*在歷*出現(xiàn)。從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標(biāo)志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標(biāo)準(zhǔn)。Gaggia的咖啡機(jī)也使咖啡的沖煮過程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來位置的動作，已經(jīng)變成許多Espresso 吧臺的例行表演。
調(diào)查統(tǒng)計顯示，云南咖啡種植面積從2008年的30多萬畝發(fā)展到2014年的140多萬畝，產(chǎn)量從3萬噸左右上升到2013年的8萬多噸，均占到中國咖啡種植面積和產(chǎn)量的99%以上，是中國大的咖啡產(chǎn)區(qū)。
咖啡機(jī)發(fā)展簡史Ⅴ
咖啡業(yè)內(nèi)人士介紹，縱觀近20年來云南咖啡價格走勢，近乎每10年一個價格周期。2010年，云南咖啡價格達(dá)41元每公斤，創(chuàng)下歷史高紀(jì)錄。2012年至2014年初，受咖啡期貨價格下跌的影響，價格一度低至每公斤13元左右，咖啡種植業(yè)連續(xù)兩年走進(jìn)“價格寒冬”。
麝香貓咖啡(6張)
2014年1月底，隨著咖啡期貨價格回暖，云南咖啡價格也快速提升。“剛過去的2月份，咖啡價格創(chuàng)造了20年來的單大漲幅度，從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅。”
麝香貓咖啡
盡管價格飆升刺激了市場信心，但在2013至2014產(chǎn)季，中國咖啡產(chǎn)量從上個產(chǎn)季的8萬噸降至不足6萬噸。在缺乏大型咖啡和本土品牌的情況下，減產(chǎn)壓力讓中國咖啡產(chǎn)業(yè)從原料產(chǎn)地“突圍”愈加急切。

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